Mini cheesecake de Negresco

A forminha de cupcake não é muito prática pra você comer cheesecake, mas a gente perdoa, porque o visual fica bonitinho e porque é mini ;)

Receita:

• 450g de cream cheese
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1 pacote de biscoito Negresco (ou Oreo)

Preparo:

• Misture todos ingredientes, exceto pelo biscoito
• DICA: Use uma batedeira ao invés de misturar na mão, porque é muito mais rápido
• Coloque um biscoito no fundo de cada forminha de cupcake (se a sua forma for muito fina, use duas ou três juntas por porção)
• Preencha as forminhas com a mistura
• Adicione biscoito picado no topo
• Leve ao forno a 180 graus por 20 minutos
• Deixe esfriar antes de levar ao freezer
• Resfrie por pelo menos duas horas